10月30日下午，江苏省高新区实验初级中学举办了食堂5S现场会。苏州高新区教育局、高新区市场监管局食品安全监管处等领导莅临指导，科桥餐饮新区片区各项目负责人、食品安全管理员等30余人参加会议。
科桥餐饮公司服务于实验初中15年，严格贯彻执行“5S”管理，建立标准化现场，并在“5S”基础上，制定了“十道关”，每道关定点定位定责，高效把控学生用餐安全，得到了行业、上级主管部门、校方等诸多认可。此次现场会旨在通过现场参观交流的形式，展示现场管理过程，进一步提升管理水平，更好的提供餐饮保障。
在项目经理崔威的带领下，参会人员统一规范着装后进入实验初中食堂，崔经理详细介绍了南北食堂各个功能间分布、干湿分离以及5S现场操作流程。高新区市场监督局俞建国老师结合崔经理的讲解，做深入剖析，食堂的每一个环节都与食品安全息息相关，一个疏忽可能酿成大祸。俞老师从原料验收、员工管理、烹调加工、仓储保管等各个环节进行讲解，理论分析结合案例讲解，生动形象。参会人员积极听取老师们的讲解，认真记录。 通过此次现场会，参会人员受益匪浅。冰箱分层次，有名有家、紫外线等的配备原则、面浇头的注意事项、员工管理的关键点等等，俞老师的培训给了大家新的启发。科桥餐饮将继续努力，打造专业化样板厨房，提供更加优质的专业化团餐服务。
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